REVEILLON DE NOEL

LES BUCHES SONT DE LA FETE

Cette année les bûches de Noël multicolores et sublimement décorées attirent tous les regards. Et c’est un Succès assuré quand les petites mamanautop les posent sur la table le soir du réveillon.

Au passage je voudrais dire un grand bravo à tous les pâtissiers qui rivalisent d’idées dans les décors de plus en plus merveilleux. Tellement beaux que l’on renoncerait presque à manger ce dessert. Mais quand on sait que toutes ces bûches sont aussi bonnes que belles, on ne peut pas résister à la tentation. Avouons-le, on va même tous prendre une deuxième part… Gourmandise de mamanautop oblige. Miam !

LES BUCHES PATISSIERES

Le Maître-chocolatier-Pâtissier Richard Sève choisit lui-même ses fèves de cacao pour créer des bûches originales et savoureuses. La Bûche Lumière célèbre ainsi les 120 ans du cinématographe (Lumière). Sabayon au chocolat noir, feuilleté pralinée, crémeux caramel beurre salé, biscuit chocolat sans farine… Un festival de saveurs en bouche.

Egalement chez Sève, la Bûche Butterfly, ornée de jolis papillons, allie la douceur de la mangue et du chocolat au lait de Madagascar. Impossible de résister, j’en reprends !!!

Prix de ces 2 bûches : 39,80 euros pour 5/6 personnes. En boutique à Lyon ou sur www.boutique-seve.com

Du grand art aussi à la Maison du Chocolat qui a imaginé la Bûche Féérique signée Nicolas Cloiseau. Un sublime dessert portant bien son nom. Revêtue de feuilles de houx en chocolat parsemé d’or, c’est un feu d’artifice en bouche associant entre autres fruits exotiques, mendiants pralinés, mousse sabayon au chocolat de Madagascar… En boutique (disponible du 21 au 24 décembre). Taille unique de 6/8 personnes. Prix 95 euros.

Egalement à la Maison du Chocolat la Couronne de Noël, réalisée à la main, mêle chocolat noir et fruits du mendiant (amandes de Valencia, noisettes du Piémont, noix de pécan, pistaches de Sicile) décoré d’une feuille de houx en chocolat recouverte de feuille d’or. Prix : 28 euros.

http://www.lamaisonduchocolat.fr

 L’Atelier du Chocolat (36 boutiques en France) joue (la bonne) surprise en créant la Bûche de Noël, une bûche recouverte d’une coque en chocolat qui se soulève comme le couvercle d’une boîte. A l’ouverture, tous vos invités vont dévorer des yeux les feuilles de chocolat, les croquants et les délicieux mendiants qui sont à l’intérieur de cette bûche. Longueur 25 cm. Prix 38 euros.

http://www.atelierduchocolat.fr

Irrésistiblement sublime, la bûche L’insolente du 68 Guy Martin. Le chef du Grand Vefour accompagné du chef Pâtissier Fabrice Capdepont propose un délice élégant composé d’une mousse légère aux marrons et rhum vanillé, noix de macadamia caramélisées, cœur au cassis et à la violette, biscuit moelleux aux amandes et noix de macadamia… Vous avez l’eau à la bouche de ce dessert magique. Moi aussi ! 52 e pour 8 personnes à réserver au 01 45 62 54 10 ou sur contact@le68guymartin.com

Coup de cœur pour la Bûche édition limitée Houx La La signée Fauchon.

Non nous n’avons pas résisté au plaisir de vous présenter cette délicate création pâtissière limitée à 150 exemplaires (100 €). Patrick Pallier Chef Pâtissier de Fauchon a imaginé une couronne de paquets cadeaux qui recèlent une aérienne mousse au chocolat au lait et un confit de bergamote sur un croustillant d’amande. Pour les sphères scintillantes et magenta place à la vanille et aux notes fruitées. Un délice…

www.fauchon.com

LES BUCHES GLACEES

 Les bûches glacées sont aussi parées pour les fêtes. Toupargel a demandé au chef Philippe Gauvrau ** (Michelin 2014) de signer 8 desserts exceptionnels. Notre préférence va à la Bûche Farandole, une glace vanille et chocolat, associé à un caramel fondant et recouverte d’une coque de chocolat blanc décorée d’une farandole. C’est aussi une bûche solidaire, car 1 euros est reversé à l’association AFM-Téléthon. 8 parts. Prix : 14,95 euros.

 Mais toutes les petites mamanautop vont aussi craquer pour la Bûche Intense une délicate association de trois couches de mousse : chocolat, vanille et crème de marron. On aime les étiquettes en chocolat aux mots de couleur or pleins de promesse : bonheur, amour et fêtes. 6 parts. Prix ; 15,95 euros.

La Bûche Glacé Chocolat chez Picard va émerveiller tous nos petits kids. Elle représente un village de Noël réaliste, sous la neige, avec ses murs en chocolat, ses portes, ses fenêtres, ses sapins. Du coup on s’interroge, qui va oser la découper en tranche ? On applaudit au résultat car le décor est composé d’une glace au chocolat noir et au lait, d’un sorbet chocolat, d’une sauce au caramel et chocolat avec une meringue croustillante. 600g/8 parts. Prix : 15 euros.

Envie de fruits ? Choisissez alors la Bûche pâtissière façon millefeuille chantilly-framboise de Picard. Décorée de petits rennes et d’étoiles scandinaves, on la croirait venue tout droit du pays du Père Noël et qu’il nous l’a livré en traineaux. Pleine de saveurs, cette bûche fond doucement dans la bouche et y laisse un petit goût de framboise. 520g/8 parts. Prix : 14 euros.

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Trop belle la bûche glacée signée Thiriet sous forme d’étoile de neige. Sa mousse vanille bourbon de madagascar agrémentée de compotée d’ananas vanillée et de morceaux de brownies est à tomber. Et elle est tellement jolie qu’elle fait briller tous les regards. 14,90 € pour 8 personnes dans les magasins Thiriet et Monoprix. Pour faire craquer les plus petits jetez aussi un oeil au dessert glacé Mister Snow qui cache sous son lutin des neiges des mini confiseries chocolatées. 8,50 € les 6 parts. www.thiriet

Malicia et Nicole