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REPAS DE FËTES, NOS COUPS DE CŒUR décembre 20, 2021

REPAS DE FETES, NOS COUPS DE CŒUR

Régaler ses invités et faire plaisir avec des mets savoureux est l’objectif de ces moments de partage que l’on attend toute l’année. Alors voici quelques produits délicieux que nous avons testés et appréciées.

Nicole Korchia

FOIE GRAS DE CARACTERE AU POIVRE DE SICHUAN LABEYRIE, 21,49 € 23 gr

Ce foie gras de canard entier du sud d’ouest à la texture fondante et aux saveurs intenses, met tous les sens en éveil. On aime la petite pointe d’armagnac qui apporte de la rondeur et le gout subtil du poivre de Sichuan. Ce foie gras a été médaillé d’or au concours général agricole.

FOIE GRAS DE TRADITION AU SEL DE BEARN, LABEYRIE, 24,49 € 250 gr

Des notes brutes et naturelles et le vrai goût du foie gras de canard de qualité préservé. Une cuisson au torchon traditionnelle et du sel récolté à la source de Salies-de-Béarn à 50 km des ateliers Labeyrie.

SAUMON GRAVLAX MOWI 5,95 €, 120 gr

On ne résiste pas à cette spécialité nordique, mais quand le produit est travaillé traditionnellement avec des saumons « bien élevés » sans OGM ni antibiotiques et nourris naturellement on découvre dans l’assiette une texture fondante et une farandole de saveurs. Sans doute parce que ce saumon est longuement mariné dans une préparation de sel, sucre, épices et aneth.

A découvrir aussi la gamme festive avec de délicieux saumons bio, d’Ecosse ou de Norvège avec une fumaison lente au bois de hêtre. A partir de12,49, 300 gr

HUITRES CASINO TERRE & SAVEURS 

Quelles viennent d’Arcachon, de Méditerranée, de Normandie ou de Bretagne, ces huitres des bassins français sont le fruit d’une étroite collaboration entre l’enseigne Casino et des ostréiculteurs choisis pour leur engagement et leur savoir-faire. Pour les amateurs de subtils produits iodés. 24 huitres, 19,99 €

A déguster pour un maximum de plaisir avec un Riesling Grand Cru Dopff Au Moulin Club des sommeliers Grande Réserve, 17,80 € Vivacité, fraicheur, minéralité avec des notes de citron jaune, d’épice et de pain grillé.

LA TRUFFE NOIRE PREMIERE EBULITION COMTESSE DU BARRI, 78 €, 25gr

Grace à une méthode d’appertisation la quasi-totalité des arômes est préservée. Ces truffes s’ajoutent à diverses préparations pour leur donner un goût unique qui ravit autant les grands chefs que les amateurs.

8 PAVES DE SAUMON CASINO TERRE & SAVEURS, 26,99 € 480 gr Certifiés ASC

Issus d’une aquaculture responsable au cœur des eaux de Norvège, où les saumons sont élevés sans traitement antibiotique ni OGM, ces pavés de saumons sont gouteux et ils se prêtent à mille recettes.

MINI PANETTONES GALUP, EATALY PARIS MARAIS. 12,90 €

C’est toutes les saveurs de l’Italie que l’on retrouve dans ces 4 mini panettones élaborés dans une belle maison réputée depuis 1922.

COFFRET 13 DESSERTS NOEL EN PROVENCE LENOTRE. 80 €

Calissons, nougats blanc, fruits secs et confits, mendiants…toutes les douceurs de la Provence sont réunies dans ce coffret superbement illustré par l’artiste Niçois Eric Galenne.

RHUM RIVIERE DE MAT CUVEE 1886, 70 €

Pour terminer le repas, quelques gorgées de ce vieux rhum traditionnel, riche de nuances fruitées et d’épices orientales est un pur bonheur. Faites-vous plaisir avec modération.

Et pour mettre un peu plus de magie sur les tables de fêtes, rien ne vaut une jolie bougie diffusant de douces fragrances illustrant l’hiver comme celles d’Estéban. « Fleurs d’amande Cannelle », « Sapin Exquis » et « Cassis Griotte » … à vous de choisir. BOUGIE ESTEBAN 15,90 €

 

LABEYRIE ENCHANTE LES REPAS DE FETE décembre 20, 2020

LABEYRIE ENCHANTE LES REPAS DE FETE DE SAUMONS

ET FOIES GRAS DE SELECTION.
La maison Labeyrie perpétue une histoire familiale et un savoir-faire qui font rayonner le terroir du Sud-Ouest

LA CULTURE DU GOUT ET DES AROMES

Cela fait plus de 75 ans que Labeyrie s’invite sur nos tables tout au long de l’année, et particulièrement lors des précieux moments de partage qui ponctuent les fêtes de fin d’année.
Désireuse de nous faire vivre des sensations gustatives uniques, la maison Labeyrie perpétue une histoire familiale et un savoir-faire qui font rayonner le terroir du Sud-Ouest. Depuis sa création la marque poursuit sa quête de saveur à travers des produits sourcés qui nous procurent un véritable plaisir sensoriel.


UNE MARQUE ENGAGEE
Savez-vous que Labeyrie accompagne 237 petits éleveurs de canard partenaire sen leur assurant une juste rémunération et en établissant une relation de confiance. La marque s’engage également à travailler avec des élevages respectueux des animaux et de la nature et à protéger les ressources naturelles.

DES SAUMONS SAVOUREUX A DECOUVRIR

La collection 2020 propose autant de saumons fumés nature que de gammes préparées et aromatisées. Quel que soit le produit il est facilement identifiable par la roue des saveurs que l’on retrouve sur les packagings. Sensation délicate, équilibrée, corsée, brute… à vous de choisir. Coup de cœur particulier cette année pour Le Pavé de Saumon Fumé à trancher de la collection festive. Un must pour le fondant de la chair de saumon, les saveurs fines, le croquant du mélange de graines et les notes acidulées de zeste d’orange. (100 gr, 5,49 €) Pour un goût prononcé et généreux. Découvrez Le Saumon Fumé Grandes Origines des Highlands d’Ecosse. (280 gr, 18,29). Délicat à souhait également Le Carpaccio de Saumon Fumé graines de Nigelle et huile infusée à la truffe blanche. Un régal ! (200 gr, 13,59 €)

DES FOIES GRAS DE TRADITION

Authentique et légèrement assaisonné de sel et poivre, Le Foie Gras Label Rouge de Canard entier du Sud-Ouest exprime toutes les saveurs d’un produit noble, emblématique de la cuisine Française. Il se suffit d’un nuage de fleur de sel et de poivre de qualité pour révéler tous ses arômes. (260 gr, 39,50 €). Pour les foies gras au torchon, toute une gamme d’intensités se décline selon vos envies de sensations. Le plaisir étant toujours au rendez-vous avec de belles textures en bouche, de l’équilibre et du caractère. Coup de cœur pour Le Foie Gras Caractère au Poivre de Sichuan, Médaillée d’or au Concours Général Agricole 2020 pour sa richesse aromatique. (230 gr, 30,99 €) On aime aussi les conseils de dégustations qui accompagnent les produits.

Il ne reste plus qu’à laisser ces saumons et foies gras caresser nos papilles.

http://www.labeyrie-fine-foods.com/nos-marques/#labeyrie

Nicole Korchia

 

 
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