LES FÊTES APPROCHENT

QUELS SAUMONS ET TRUITES CHOISIR ?

Chaque fois que je me suis rendue dans un supermarché cette semaine, j’ai été surprise par l’offre variée des rayons saumons et truites, qui sont souvent les stars des entrées des repas de fêtes.

Et comme en tant que journaliste j’ai le privilège de tester en avant-première les nouveautés, voici celles qui ont conquis la famille, dans des marques réputées telles que Mowi, Labeyrie et Ovive.

MOWI ET SON SAVOIR FAIRE ARTISANAL

Mowi est une marque que je suis depuis son arrivée en France. Parce qu’elle a été lancée par des pêcheurs norvégiens et quelle est exigeante dans l’élevage de ses saumons, tant dans l’alimentation que dans l’environnement ou grandissent ses poissons. Et puis surtout la finesse du goût est toujours au rendez-vous.

Mowi saumon pas fumé Gravlax.

Ce pack Élu produit de l’année 2024 est parfait pour les repas festifs, le saumon est fondant, doux et l’assaisonnement aneth et baies roses apporte juste ce qu’il faut des saveurs. 9,99 €, 8 tranches

Mowi saumon saveur truffe

Les amoureux de ce champignons précieux vont se régaler avec ce saumon préparé dans des ateliers Bretons. Il est délicatement fumé et rehaussé de truffe noire. Un régal ! 9,99 e 8 tranches

LABEYRIE ET SES 70 ANS D’EXCELLENCE

Cette signature qui fait partie des marques leader en saumon fumé et fois gras innove chaque année pour étonner et séduire dans nos assiettes festives. Son offre est si variée qu’il est impossible de ne pas trouver son saumon fumé préféré. Mes coups de cœur !

Saumon de Laponie légèrement fumé Labeyrie

C’est une vraie découverte ! Ce fumage au bois de hêtre en douceur laisse s’épanouir les saveurs du saumon. C’est subtil, fondant et délicieux ! 11,89 €, 8 tranches

Saumon fumée Les infusés Labeyrie

Autre style pour ce saumon au fumage plus classique, mais qui caresse les papilles grâce à son aromatisation à l’huile de marjolaine et au poivre de Sichuan. On a craqué pour cette touche d’originalité. 13,29 €, 6 tranches.

OVIVE LA MARQUE N°1 DE LA TRUITE FUMÉE

Avec son poisson fumé de qualité et surtout 100 % origine France, Ovive a conquis nos repas. Ses tranches de truites fumées comme ses œufs sont savoureux et ils permettent de réaliser de nombreuses recettes. Si vous êtes en manque d’idée, je vous conseille d’aller sur le site de la marque et d’essayer les recettes du Chef Jean Imbert. Elles sont top ! www.ovive-truite.fr

Truite fumée en carpaccio Ovive

L’assaisonnement aux 5 baies et au poivre de Sichuan relève merveilleusement le goût de la truite fumée. En entrée avec un filet d’huile d’olive pour un plus de gourmandise, ou sur des toasts, on a tous apprécié ! La marque propose aussi de la truite fumée classique de différentes provenances et une version Bio.

Les œufs de truite d’Aquitaine Ovive

C’est la petite touche originale qui agrémente les plats. La saveur est à la fois intense, marquée et douce. On met quelques grains sur des pâtes, dans des vérines apéritives, au-dessus des œufs mimosa, sur des canapés… À vous de jouer avec votre accompagnement ! 6,90 €

Les rillettes de truite Ovive

La marque propose aussi une gamme de tartinables sous la forme de rillettes de truite. Au citron confit, pour une touche de fraicheur, au piment d’Espelette pour une note épicée ou simplement nature pour garder l’authenticité. Avec des crudités, ou sur une petite tranche de pain grillé, on y revient plusieurs fois ! 3,49 €

Nicole Korchia