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LA MISE SOUS VIDE FOODSAVER

: J’AI TESTE ET ADOPTE !

Si vous faites partie des Mamanautop qui font la chasse au gaspillage alimentaire et surtout qui aiment garder leurs produits frais et bien conservés au maximum, la mise sous vide est faite pour vous !

MAIS C’EST QUOI LA MISE SOUS VIDE ?

C’est une technique qui permet de chasser l’air dans les contenants pour que les aliments ne développent pas les micro-organismes responsables du processus de détérioration. De ce fait, ils restent frais 5 fois plus longtemps, et mieux encore ils conservent leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs.

COMMENT ÇA FONCTIONNE ?

Il suffit de placer les légumes, viandes, poissons, volailles, fruits, fromages …dans des petits sachets en plastique adaptés, puis de placer l’extrémité de ce sac dans la machine pour qu’elle chasse l’air et le scelle.

En quelques secondes le tour est joué et les aliments sont préservés pour être mieux conservés. Ensuite à vous de les glisser, selon votre besoin, au frigidaire, au congélateur ou dans un placard.

MES ROUTINES SOUS VIDE

Depuis que j’ai fait l’acquisition d’une machine de mise sous vide FoodSaver il y a quelques années, je m’en sers chaque semaine. Ce que j’apprécie particulièrement c’est que lorsque l’on place au congélateur des cuisses de poulet, de la viande  ou des filets de poisson sous vide par exemple il n’y a pas de glace qui se forme autour et donc de brûlure due à la congélation sur les aliments. Du coup le goût est préservé. Je l’utilise aussi par exemple pour conserver du fromage à raclette à la coupe plusieurs jours au réfrigérateur. Il ressort impeccable même une semaine après. Comme je vais chez le boucher et le poissonnier une fois par semaine. En rentrant je fais mes petits sachets sous vide destination le congélateur ou le réfrigérateur et toute la famille apprécie vraiment la différence. C’est aussi très pratique pour les charcuteries tranchées.

MON BON PLAN ECONOMIQUE : plutôt que d’acheter des sacs prédécoupés j’achète des rouleaux de différentes tailles qui me permettent d’ajuster le format de mon sachet aux aliments. Ainsi pas de gaspillage et c’est moins cher !

J’AI TESTE LES BOITES FRAICHEUR FOODSAVER

Ce sont des boites transparentes avec un orifice qui permet à la machine, à l’aide d’un petit tuyau accessoire, de faire le vide à l’intérieur. Ainsi les salades, petits plats mijotés et autres fruits et légumes coupés se conservent vraiment plus longtemps sans s’oxyder.

QUELLE MACHINE DE MISE SOUS VIDE CHOISIR ?

Cela dépend vraiment de la place que vous avez dans votre cuisine et de l’usage que vous en ferez.

Voici deux modèles que j’aime bien :

Le plus compact

Machine sous vide FoodSaver VS 11 90 X

Elle est plus petite que les autres mais elle en fait autant. Elle met sous vide, mais elle peut aussi sceller indépendamment des sacs. Et elle est vendue avec l’accessoire tuyau qui permet de faire le vide dans les boites fraîcheur de la marque. 79,90€

Multi usage

La machine sous vide multifonctions Premium VS 31 90 X

Elle met sous vide avec un système de contrôle pour les éléments délicats. Elle a deux fonctions de soudure pour la nourriture sèche ou humide. Elle a un mode marinade qui permet d’infuser les saveurs aux plats marinés en 12 minutes. Côté pratique, elle a un accessoire rétractable intégré et un emplacement pour ranger le rouleau. C’est un must ! 159,99 €

Mon avis : la mise sous vide est un bon plan anti gaspi, surtout lorsqu’on sait que 79 % des Français déclarent jeter de la nourriture. Et franchement coté goût ça change tout !

Info + : savez-vous que vous pouvez préparer de bon petits plats et les cuire sous vide. Les aliments ainsi préparés sont goûteux et juteux.

Bon à savoir : un poisson se conserve six mois au congélateur dans un sac classique et deux à trois ans sous vide. Pour du fromage à pâte pressée, sa conservation passe de deux semaines au réfrigérateur à quatre mois s’il est sous vide. Pour des petits biscuits secs ils resteront intacts trois semaines minimum s’ils sont sous vide.

www.foodsaver.fr

 Nicole Korchia